Commencez par l’organisation

Cafés et gâteaux sur un quai, une fête depuis le coffre d’un van, un repas en 6 actes dans votre salon - à quoi est ce que votre restaurant idéal ressemble, quel gout a t-il ? Plus votre concept est original plus il va attirer de « clients ». Mais l’originalité n’est pas une fin en soi, pensez juste a un restaurant que vous adoreriez.

L’emplacement est capital. En été les points les plus privilégiés sont les parcs, les cours, les coins de rue. En hiver les participants se retrouvent souvent à leurs domiciles, dans des bureaux, et dans d’autres endroits abrités.